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ホーム 三連星 (さんれんせい)・美冨久 (みふく)…滋賀県
三連星 番外編機―稱洞秕生酒 フクノハナ 1800ml
滋賀県甲賀市 美冨久酒造 謹醸

人気沸騰の美冨久酒造蠅凌轡屮薀鵐鼻
三連星 (さんれんせい)です。

三連星番外編シリーズ
毎年様々な「実験」を
遂行してきた番外編ですが、
今年のテーマは、普段使わない
酒米の中でも『溶けやすい米』を
使った三部作。

すべて60%精米の純米吟醸で仕込みました。

令和新世紀、
『袖月の酒米』達は三連星の根幹を
揺るがすことができるのか!?


第1弾は酒造好適米の主産地『兵庫県』で生まれ育った
『フクノハナ』というお米を使いました。

『溶けやすいお米』とはズバリ米質が
柔らかく吸水するのが早い品種で、
油断すると糀(こうじ)がコンペイトウ(米の玉)
になってしまい、
糀が破精(はぜ)込まず表面にだけに
麹菌が付いてしまったり、
醪(もろみ)ではアルコール醗酵よりも
糖化の方が強くなってしまうという
難しい品種です。

しかし上手に使うと米の旨味を引出し、
味の幅が広がるお酒になります。

今回はそんな扱いが難しい酒米で、
ボリューム感のあるお酒を目指すことになりました。
この柔らかいいフクノハナを、
糀米用は吸水をしっかり締め、
破精込みやすい大吟醸並の乾湿を
取る事のできない突き破精糀をつくり、
掛米では添え仕込はやや柔らかに、
仲・留仕込はややキツメに締めた事で
きれいな味わいのお酒に仕上がりました。

柑橘系のさわやかな酸が心地よく口中に入り、
膨らみのあるコメの旨味が途中から広がります。

最後に苦み(米由来と思われます)が
程よい余韻を残してくれる味わいです。

おススメの肴は、ヒラメのお刺身やカルパッチョなどで、
白身魚の引き締まった身と、
やや酸の立つ番外編に相性が抜群。
カリッと表面を焼いたムニエルもおススメです。

限定 番外編 気任后


原料米:兵庫県産 フクノハナ100%
精米歩合: 60%
使用酵母: 協会1401号 
アルコール度数: 17 度
日本酒度: +5
酸度: 2、0
アミノ酸度:
酒造年度: 令和元年酒造年度【R1BY(Brewery Year)】
製造年月: 2019年12月


※1本〜2本のご注文の場合は、酒BOX代金(運送会社指定)が必要です。
1本は231円、2本は363円の料金が加算されます(3本〜8本は箱代無料)。

★こちらはクール便指定商品です(春〜秋の期間)。
4本まで330円、5本〜6本は440円、7〜8本は715円の料金が加算されます★


【重要】◆自動返信メールの後に届く、金額確定メールを必ずご確認下さい◆【重要】

●送料は別途必要です(税込)。
2090円(北海道)  1140円(北東北)  1040円(南東北)  980円(関東)
920円(信越・東海・北陸・中国・四国)  870円(関西)  940円(北九州)  970円(南九州)  2980円(沖縄)
▲送料無料になった場合でも北海道・北東北・南東北・沖縄県は除く。【配達方法・送料について】をご参照下さい。

三連星 番外編機―稱洞秕生酒 フクノハナ 1800ml
型番 4938025401631
販売価格

3,000円(税273円)

在庫数 おおよそ残り3個です
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