 【令和２年酒造年度】 土田 試験醸造 Ｄａｔａ１６ 生酛仕込み（純米酒）【Ｒ２ＢＹ】 ７２０ｍｌ 群馬県利根郡 土田酒造�� 謹製
当蔵のすべての日本酒は、
醸造アルコール等の添加物を
使用しない生酛造りの日本酒です。
酒質矯正剤及び発行補助剤（乳酸・酵素剤）など、
ラベルに表示義務のない添加物も
一切使用しておりません。
《試験醸造 Ｄａｔａ１６》
『研究のねらい』
未分解の糖分を残さず発行させると
どんな味になるか。
甘味を感じさせず、
かつ土田らしい旨みがある、
キレのある辛口の酒に
し上げることが出来るか。
『研究結果』
日本酒度＋９グルコース０、４の
狙い通りの酒ができた。
発酵品温操作により米を溶かし、
アミノ酸と酸を獲得することで
酒の骨格を作った。
さらに協会９０１酵母を採用することで、
キレがありながらも旨味あふれる土田酒造らしい
辛口酒に仕上げることができた。
※製法の特製上、着色や白い澱が生じますが、
品質には問題ありません。
原料米： 国産米（群馬県産）
精米歩合： 掛米９０％・麹米８０％
麹歩合： ２０％
粕歩合：
使用種麹： 焼酎用黄麹
使用酵母： 協会９０１号
酒母製法： 生酛
アルコール度数： １５度
日本酒度： ＋９
酸度：
アミノ酸度：
酒造年度： 《【Ｒ２ＢＹ(Brewery Year)】令和２年酒造年度（２０２０ＢＹ）》
製造年月： ２１、１０ （２０２１年１０月）
保存方法： 『常温』（直射日光を避ける）
【常温保存のため熟成が進んでる場合がございます】
※１本〜２本のご注文の場合は、ボトルＢＯＸ代金（運送会社指定）が必要です。
１本は１９８円、２本は２２０円の料金が加算されます(３本〜１２本は箱代無料)。
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●送料は別途必要です(税込)。
２０９０円(北海道) １１４０円(北東北) １０４０円(南東北) ９８０円(関東)
９２０円(信越･東海・北陸･中国･四国) ８７０円(関西) ９４０円(北九州) ９７０円(南九州) ２９８０円(沖縄)
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